各种香料的用法(下)

• 作者: 慧仙
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 柴米油盐
• 页码范围: 64
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

17姜黄 属香草类草本植物,味食香料.属性:性温.味道辛,香,苦.它是色味两用的香料,既是香料,又是天然色素.一般以调色为主,用于牛羊类菜肴,有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴.它还是咖喱粉,沙嗲酱中的主要用料. 功用:祛风除寒,消肿止痛.