德兴德兴：唯德乃兴——本帮莱元祖“上海德兴馆”

• 作者: 谷夏
• 来源期刊: 商业企业
• 学科: 经济
• 关键词: 上海 码头工人 小商贩 小吃店 红烧肉 老店 光绪 专营
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: F249.712.6

摘要

上海本帮菜有家知名老店叫德兴馆，它创建于清光绪七年（1881年）。1881年，有个叫阿生的小商贩，在真如路开了间二开间的小吃店，专营咸肉豆腐汤、红烧肉、血汤等大众菜，很受附近码头工人的欢迎。后来阿生将店铺盘给万云生。万就在原址翻建成三层，正式取名德兴馆。而后又被更精通生意的吴金贵盘下。