荸荠皮抑菌物质稳定性及抑菌特性研究

• 作者: 张全军
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 医学
• 关键词: 荸荠皮 抑菌物质 稳定性
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 328-330
• 页数: 3页
• 分类号: R285
• 字数: 2372字
• 语种: 中文

摘要

目的 研究荸荠皮提取物的稳定性及多菌种抑制作用.方法 首先,采用热水浸提法得到荸荠皮提取物,将其在不同温度、pH值、不同紫外线照射时间、不同糖、盐溶液中放置,测定其抑菌效果.其次,用滤纸片法测定荸荠皮提取物对多种菌类的抑制作用.结果 荸荠皮提取物在温度和紫外光的处理后稳定性保持不变;提取物在不同浓度的盐溶液、糖溶液和pH环境中其稳定性有一定的变化.提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和巨大芽孢杆菌的抑制作用较好.结论 本文的研究结果符合荸荠皮提取物的特性,对今后深入研究荸荠皮提取物有重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张全军		6	22	3.0	4.0