2010年石家庄市新华区居民膳食摄入情况分析

• 作者: 冯冬颖 周吉坤 范尉尉 赵伟 赵川 郭占景 陈凤格
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 膳食结构 食物摄入量 营养状况
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 字数: 2020字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解石家庄市新华区居民营养与健康状况.方法:以2010年《中国居民营养与健康状况监测》为依据,采用多阶段分层整群随机抽样的方法,随机抽取石家庄市新华区6个居委会180户居民共438人进行膳食调查,计算每标准人日食物消费量.膳食调查采用24h膳食回顾法和调味品称重相结合的方法.结果:新华区平均每标准人日谷类、薯类、豆及豆制品、蔬菜、水果、畜肉、禽肉、奶及其制品、蛋及其制品、食用油、食用盐消费量分别为397.77、40.09、16.79、339.78、95.85、61.87、14.80、87.21、54.09、37.76、9.06g.米面制品、畜禽类摄入量符合2007年中国营养学会公布的《中国营养膳食指南》[1](以下简称《指南》)的推荐量；水果、鱼虾类、奶类消费量与推荐量相比仍显不足,油、盐摄入量远远超出,部分营养素、矿物质与推荐量存在较大差距.居民畜禽肉、鱼虾类、奶及奶制品摄入量与年人均收入呈正相关,相关系数分别为0.219 (P＜0.01)、0.154 (P＜0.01)、0.101 (P＜0.05)；谷类摄入量与年人均收入呈负相关,相关系数为-0.153 (P＜0.01).畜禽肉、蔬菜摄入量与文化程度呈正相关,相关系数分别为0.126 (P ＜0.01)、0.106 (P＜0.05).结论:新华区居民膳食状况有了较大改善,但与《指南》相比有待进一步优化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范尉尉		20	126	7.0	9.0
2	陈凤格		22	217	7.0	14.0
3	赵伟		29	215	6.0	14.0
4	周吉坤		33	178	8.0	10.0
5	郭占景		16	115	6.0	10.0
6	赵川		14	68	5.0	7.0
7	冯冬颖		6	37	4.0	6.0