木薯块根矿质元素分布规律研究

• 作者: 叶剑秋 林立铭 韩全辉 魏艳 黄洁
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 木薯 块根 矿质元素 分布 利用
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 1086-1090
• 页数: 5页
• 分类号: S533
• 字数: 3151字
• 语种: 中文

摘要

为提高木薯块根的利用价值，采用等离子光谱发射法，测定了3个木薯品系的木薯肉、木薯皮中7种矿质元素含量，并研究其分布规律。结果表明：木薯肉干样含788．5～987．0 mg/hg K和86．0～104．6 mg/hg Mg，分别是木薯皮的1．1～1．9倍和1．3～2．5倍；木薯皮干样含545．0～658．0 mg/hg Ca、5．76～7．93 mg/hg Mn、3．40～7．16 mg/hg Fe、3．11～4．70 mg/hg Zn和0．36～0．84 mg/hg Cu，分别是木薯肉的10．3～14．0、4．2～10．4、1．7～4．6、1．7～4．9和1．0～4．6倍。比较相关干基研究结果，木薯皮的Ca、Fe含量分别是红枣的3．5～4．2、1．8～3．7倍，核桃的6．4～7．7、1．3～2．8倍，其Ca含量是杏仁的7．7～9．3倍，木薯肉Ca含量是糙米的1．2～8．1倍、马铃薯的33．8～92．8倍，且其K、Mg、Fe含量高于马铃薯，其Fe、Zn、Cu含量可与小麦相媲美。综上所述，木薯肉的部分矿质营养价值优于或不亚于上述粮食作物，而木薯皮比木薯肉矿质营养更丰富，其矿质营养的综合利用值得深入研究。