厨房空气环境质量优化控制

• 作者: 敖宇 马广韬
• 来源期刊: 沈阳建筑大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 烟机 厨房空气质量 排烟效率 优化设计 CFD仿真技术
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 土木工程
• 页码范围: 1095-1102
• 页数: 8页
• 分类号: TB18
• 语种: 中文
• DOI: 10.11717/j.issn:2095-1922.2014.06.17

摘要

目的 探究在自然通风和机械排风作用相配合情况下的当前住宅厨房空气质量情况,探寻提高厨房油烟排放效率的途径,提出对当前抽油烟机设计的改良方案.方法 通过对厨房油烟扩散肌理的分析和模型试验,采用CFD仿真技术,对不同情况下抽油烟机控烟效果进行对比,得出影响油烟控制的因素.结果 K型厨房更适合烹饪过程易产生大量油烟的中国人使用;当给灶面增设吹风幕后,能够较有效地控制锅面产生的上升热气流;假设油烟释放速度vo=1.0 m/s,以烟机大档排风速度vp=1.3 m/s为例,分别取吹风速度vc=0.5 m/s、1.2 m/s、1.7 m/s、2.0 m/s进行流场模拟,发现控烟效果随vc增加而增强,且当vc=1.7 m/s时,油烟可以被完全隔离.结论 为住宅厨房油烟污染问题提供一个可行的改进方案,优化厨房空气质量,为使用者提供安全、健康的厨房环境.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马广韬		100	349	10.0	15.0
2	敖宇		1	0	0.0	0.0