厦门市居民膳食中铅、镉暴露水平评估

• 作者: 张向东 洪华荣 王娟 荣飚 陈剑锋
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 铅 镉 膳食 风险评估
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 1009-1012,1017
• 分类号: R155.51|R994.4
• 语种: 中文

摘要

目的 了解厦门市居民膳食中铅、镉摄入量,评估厦门市居民膳食铅、镉的安全性.方法 对2004-2010年厦门市市售食品中铅、镉含量进行监测,结合2010年厦门市居民食物消费量调查结果,对厦门市居民膳食中铅、镉暴露水平进行评估.结果 厦门市居民平均每周膳食中铅摄入量为16.4 μg/kg BW,占原暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的65.6％;平均膳食铅暴露的暴露边界比(MOE)为0.5;平均每月膳食中镉摄入量为34.6 μg/kg BW,占暂定每月可耐受摄入量(PTMI)的138.4％.结论 厦门市居民铅的膳食暴露问题不容忽视,镉的膳食暴露问题较严重,应努力降低各类食品中铅、镉水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪华荣		23	166	9.0	12.0
2	王娟		15	78	6.0	8.0
3	张向东		11	91	6.0	9.0
4	陈剑锋		13	95	7.0	9.0
5	荣飚		25	145	8.0	11.0