菠萝皮醇提取物抑菌活性的研究

• 作者: 刘亭君 梁家华 董常亮 谭雯文
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 菠萝皮 醇提取物 抑菌活性 浓度
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 字数: 2741字
• 语种: 中文

摘要

以菠萝皮为原料,利用醇提法提取活性物质,通过平板打孔法研究该提取物对常见的4种食品污染菌的抑菌作用.实验结果表明:菠萝皮醇提取物对大肠杆菌、黑曲霉、金黄色葡萄球菌具有明显的抑制作用,在测试范围内,其最小抑菌浓度(MIC)分别为40、100、200 g/L;对大肠杆菌、黑曲霉的最低杀菌浓度(MBC)分别为800、1000 g/L,对金黄色葡萄球菌的MBC未在测试范围内;菠萝皮醇提取物对桔青霉则无抑制作用.通过比较介质pH对提取物稳定性的影响,发现菠萝皮醇提取物在酸性条件下有抑菌活性,在碱性条件下则无抑菌活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董常亮		72	111	5.0	7.0
2	谭雯文		10	14	1.0	3.0