3种香型典型产区烤烟主要理化特征与感官质量的关系

• 作者: 刘伟 师金鸽 王健强 王双全
• 来源期刊: 作物研究
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 香型 化学成分 物理特性 感官质量
• 年，卷（期）: 2014,（z1）
• 页码范围: 807-811,814
• 页数: 6页
• 分类号: S572.01
• 字数: 3410字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-5280.2014.07.08

摘要

采集我国烤烟3类香型典型产区（云南、贵州、河南）初烤烟叶样品，分析了常规化学成分和物理特性指标，研究了理化特征与感官质量的关系及对感官质量的贡献。结果表明：①不同香型产区烟叶的理化特征差异明显，云南和贵州的相似性较强，在糖、钾、石油醚提取物和厚度、叶面密度、单叶重等指标上与河南差异显著；②烟叶理化特征与感官质量的关系在不同香型产区间存在异同，碳水化合物（还原糖、总糖）与感官指标的正相关性、含氮化合物（烟碱、总氮）与感官指标的负相关性随香型变化（清香型，中间香型，浓香型）呈减弱趋势，单叶重在不同产区均主要与感官指标呈负相关性；③云南、贵州和河南产区对感官质量贡献最大的理化因子分别为总糖（＋）、烟碱（－）和石油醚提取物（－），但石油醚提取物对感官质量的作用在云南和河南产区不同。因此，进行烟叶化学成分的协调性评价和调控时，有必要针对不同产区采取不同的方法或标准。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘伟	湖南农业大学农学院	98	612	13.0	22.0
3	师金鸽	陕西中烟工业有限责任公司技术中心	5	6	1.0	2.0
4	王健强	陕西中烟工业有限责任公司技术中心	7	27	3.0	5.0
7	王双全		1	5	1.0	1.0