无醇还是酒功效有不同

• 作者: 晓新
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 无醇 功效 发酵过程 保护效果 酿酒葡萄 化学变化 风味物质
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.6

摘要

无醇葡萄酒对人体保护效果更好 这里要讲清两个问题，葡萄酒就算是去除干净酒精，跟葡萄汁也不是一回事。原因就在于，葡萄酒是经过发酵得来，酿酒葡萄在捻碎发酵过程中，产生了酒精，也同时发生了很多化学变化，产生了复杂的营养物质和风味物质。将酒精剔除，