不同预处理对玉米芯酶解特性和微观结构的影响

• 作者: 孙向阳
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米芯 预处理 酶解 微观结构
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 1-4,15
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 2734字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2014.05-001

摘要

以玉米芯为原料,研究了稀酸、先碱后酸、稀碱和碱性H2O2四种预处理方法对玉米芯酶解特性和微观结构的影响.其中,先碱后酸和碱性H2O2预处理得到玉米芯中的木质素含量分别降低了92.0％和70.4％;酶解12h的木聚糖提取率分别为24.3％和25.4％;木聚糖的水解率分别为67.4％和71.6％,且两者酶解得到的木二糖较多;同时,处理后的玉米芯在微观结构上分别出现了较大的孔洞,结构变得非常疏松.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙向阳		9	20	3.0	4.0