壶瓶枣干燥预处理及提取工艺对其多糖得率的影响

• 作者: 张彩虹 张耀雷 游凤 谢普军 黄立新
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 壶瓶枣 干燥 减压内部沸腾法 多糖 蛋白质
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 721-725
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

本文考察了不同的干燥预处理手段(烘箱干燥和真空冷冻干燥)及减压内部沸腾法中各因素(真空度、温度、液料比和提取时间等)对壶瓶枣多糖及蛋白质得率的影响.实验结果表明:干燥方式对原料枣粉的色差和多糖、蛋白质含量均有显著影响,对含水量无明显影响;真空冷冻干燥所得的枣粉色差小、多糖含量高、蛋白质含量低,综合考虑,选用真空冷冻干燥作为原料预处理手段;减压内部沸腾法最佳工艺参数为体系内温度60℃,液料比50∶1 (mL∶g),提取时间30 min,此时外界温度为71℃,真空度为80 kPa,此条件下多糖及蛋白质得率分别为26.05 mg/g和2.14 mg/g;与传统热浸提相比,有效物质多糖得率提高了16.66％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄立新		23	256	6.0	16.0
2	张耀雷		3	0	0.0	0.0
3	张彩虹		5	19	1.0	4.0
4	谢普军		3	0	0.0	0.0
5	游凤		3	0	0.0	0.0