动物性食品中铅、镉含量指标的调查研究

• 作者: 王平 陈萍
• 来源期刊: 中国林副特产
• 关键词: 铅 镉 石墨炉法
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 19-20,21
• 页数: 3页
• 字数: 1937字
• 语种: 中文

摘要

对市售11种动物性食品的铅、镉含量进行抽样分析。应用原子吸收石墨炉法对几种不同食品铅和镉含量进行检测。结果显示，所测抽检的食品中铅和镉的含量均未超出国家最低限量标准。食品的生产厂家越来越重视食品质量安全的控制，使食品中铅、镉等重金属含量得到了有效控制。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈萍	吉林农业大学食品科学与工程学院	60	235	9.0	12.0
2	王平	吉林农业大学食品科学与工程学院	17	83	5.0	8.0