不同提取工艺对产油酵母油脂产率的影响

• 作者: 刘秀花 宋兆齐 李晓军 李江涛 梁峰 王莉
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 产油酵母JM-D 细胞破碎 油脂提取 酸热法 索氏抽提
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS224|Q591.5
• 语种: 中文

摘要

研究了不同的油脂提取工艺对产油酵母油脂产率的影响。以高产油酵母JM-D为原料，以油脂产率为测定指标，比较了蜗牛酶法、超声波破碎法、反复冻融法、细胞匀浆机破碎法、微波破碎法、研磨法以及酸热法对酵母细胞壁的破碎效果，并对有机溶剂提取法与索氏抽提法提取细胞内油脂的效果进行比较。结果显示，蜗牛酶法的细胞破碎效果最好，油脂产率高达46．2%；其次是反复冻融(100℃水浴解冻)法，油脂产率高达43．4%；研磨法+酸热法的油脂提取效果也较好，油脂产率达到37．8%。研磨后，采用索氏抽提法的提取效果优于有机溶剂提取法的。