五粮液包包曲中耐性益生芽孢杆菌的筛选与鉴定

• 作者: 唐圣云 唐贤华 秦涛 童良 邓汉森
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 五粮液包包曲 地衣芽孢杆菌 差异酸度和酒精度 透明圈
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.31|TS261.1|TS261.2|TS261.15
• 字数: 2841字
• 语种: 中文

摘要

研究通过差异酸度和酒精度的培养基做选择条件,从五粮液包包曲中筛选出两株耐性芽孢杆菌,使用透明圈法测定两株产蛋白酶、淀粉酶能力,并按《伯杰手册》(第八版)和《常用细菌系统鉴定手册》对耐受性好的菌株进行鉴定,结果显示这株菌为地衣芽孢杆菌,在pH4.0和酒精度为4％的环境下能够较好生长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓汉森	四川理工学院生物工程系	3	5	2.0	2.0
2	秦涛	四川理工学院生物工程系	3	5	2.0	2.0
3	唐圣云	四川理工学院生物工程系	4	12	2.0	3.0
7	童良	四川理工学院生物工程系	1	2	1.0	1.0