2种膨松剂对小鼠遗传毒性的比较研究

• 作者: 李明 王振 王文娟 王虹 白彩慧
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 膨松剂 小鼠 微核率 精子畸形率 硫酸铝钾 碳酸氢铵
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 309-312
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5+1
• 语种: 中文

摘要

目的:观察硫酸铝钾和碳酸氢铵对小鼠骨髓细胞微核率和精子畸形率的影响,了解是否具有遗传毒性.方法:以环磷酰胺(45 mg/kg)为阳性对照,蒸馏水为阴性对照,不同浓度的膨松剂(正常添加剂量、中间剂量和LD50剂量)为试验组,经腹腔注射,连续给药4d,观察小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率和精子畸形率.结果表明:硫酸铝钾各剂量组诱导小鼠产生的微核率明显高于阴性对照组(P＜0.05或P＜0.01),但低于环磷酰胺阳性对照组;碳酸氢铵各剂量组诱导小鼠产生的微核率与阴性对照相比无显著性差异.2种膨松剂各剂量组均能诱发小鼠精子产生畸形,随着浓度的增大,小鼠精子畸形率增大.除碳酸氢铵正常添加剂量组外,其余各组精子畸形率与阴性对照组相比,差异显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01).结论:硫酸铝钾具有一定的遗传毒性,碳酸氢铵正常添加剂量没有遗传毒性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王虹		28	66	5.0	6.0
2	白彩慧		2	5	1.0	2.0
3	王文娟		2	5	1.0	2.0
4	李明		1	0	0.0	0.0
5	王振		3	5	1.0	2.0