老字号航母 延续六百年餐饮传奇 北京便宜坊烤鸭集团发展纪实

• 作者: 赵晓嬿
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烤鸭店 航母 字号 餐饮 北京 传奇 乾隆皇帝
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 50-55
• 页数: 6页
• 分类号: TS972

摘要

2002年6月，一艘引人注目的餐饮航母横空出世，它便是——北京便宜坊烤鸭集团有限公司。这艘巨轮汇集了众多老字号品牌：建于明永乐十四年（公元1416年），以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”；建于清乾隆三年（公元1738年），乾隆皇帝亲赐蝠头蛹的“都一处烧麦馆”；建于清乾隆五十年（公元1785年），