热加工降低板蓝根对狗肾上皮细胞的毒性

• 作者: 刘哲 周建武 柯李晶 汪惠勤 饶平凡 高观祯
• 来源期刊: 福州大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 狗肾上皮细胞 板蓝根 细胞毒性 热加工
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 337-340
• 页数: 4页
• 分类号: Q274
• 字数: 2784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7631/issn.1000-2243.2014.02.0337

摘要

调查不同热加工阶段板蓝根样品对狗肾上皮细胞的毒性.选用常用于流感病毒检测和抗流感药物的狗肾上皮细胞作实验模型,采用MTT比色法研究菘蓝新鲜根、板蓝根、板蓝根煎剂三种样品对MDCK细胞的细胞毒性情况.结果显示:菘蓝新鲜根、板蓝根和板蓝根煎剂三种样品的细胞半数致死浓度分别为3.74、39.55和61.95 mg·mL-.该结果表明,热加工可降低板蓝根对狗肾上皮细胞的细胞毒性,这可能与热加工过程中发生的美拉德反应相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建武	福州大学生物工程学院生物工程研究所	27	275	11.0	15.0
2	饶平凡	福州大学生物工程学院生物工程研究所	181	1617	19.0	28.0
3	高观祯	福州大学生物工程学院生物工程研究所	11	106	6.0	10.0
4	柯李晶	福州大学生物工程学院生物工程研究所	26	334	12.0	17.0
5	汪惠勤	福州大学生物工程学院生物工程研究所	8	91	5.0	8.0
6	刘哲	福州大学生物工程学院生物工程研究所	3	25	2.0	3.0