蛋白酶对豆粕、菜粕及棉粕的酶解研究

• 作者: 黄明媛
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋白酶 酶解 消化率 抗原
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 科学试验与研究
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 分类号: S816.46
• 语种: 中文

摘要

试验以BOSAR蛋白酶为原料,研究其对豆粕、菜粕和棉粕的消化率;探讨其与其他蛋白酶相比对豆粕小肽及抗原的影响.结果表明:BOSAR蛋白酶对3种原料消化率均高于普通中性蛋白酶.与1398中性蛋白酶相比,对豆粕、菜粕和棉粕消化率分别提高5.2％、3.5％和15.1％.BOSAR蛋白酶与其他蛋白酶相比对豆粕小肽含量影响表明:经BOSAR蛋白酶酶解的豆粕小肽含量达到13.25％,相比于国产蛋白酶1和国产蛋白酶2小肽含量分别提高66.7％和53.0％;比进口酶提高3倍多,经BOSAR酶酶解后的豆粕7S和11S亚基已经基本消失,BOSAR蛋白酶显著优于其他3种蛋白酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄明媛		2	0	0.0	0.0