小南国精致绽放海派风情

• 作者: 宗春霞
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 风情 海派 上海菜 北京菜 苋菜 烧鸭
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 68-73
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

与北京菜的豪气不同，上海菜中总带有一种浪漫的精巧。张爱玲这样描写上海吃食：“苋菜上市的季节，我总是捧着一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染戍浅粉红。”“烧鸭煨汤，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宗春霞		98	0	0.0	0.0