首农集团食品安全质量可追溯体系的构建与实施

• 作者: 初晓宁 周炜 张昊
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 农学
• 关键词: 食品安全 可追溯 构建 实施
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 乳品质量专辑
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 分类号: S8-1
• 字数: 5986字
• 语种: 中文

摘要

食品安全关系到每一个人的生命健康安全。食品自生产至消费经历了一系列的环节，涉及的质量安全危害众多，任何一个环节或要素出现问题，都有可能导致食品安全事件的发生。参照食品安全管理体系，将食品链全过程的信息链接起来进行监控，进行食品质量可追溯体系建设，被认为是实现食品“从农田到餐桌”全程食品安全管理的一种可行方案。本文结合首农集团食品安全管理现状，整理归纳首农旗下各食品企业进行质量追溯方面的工作经验和做法，综合阐述建立实施可追溯体系对保障首农集团食品安全的重要意义，以期对今后首农集团食品安全管理工作提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张昊	中国农业大学食品科学与营养工程学院食品质量与安全北京实验室	58	258	9.0	12.0
2	周炜		3	6	2.0	2.0
3	初晓宁		1	3	1.0	1.0