超高效液相色谱-光电二极管阵列检测-串联四级杆质谱法测定红洋葱中黄酮醇及其糖苷类化合物

• 作者: 张凌怡 张维冰 王智聪
• 来源期刊: 分析化学
• 关键词: 超高效液相色谱-光电二极管阵列检测-串联四级杆质谱 黄酮醇 黄酮醇糖苷 红洋葱
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 415-422
• 页数: 8页
• 字数: 5107字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1096.2014.30556

摘要

采用ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱,以含0.1％甲酸的乙腈-水为流动相,0.3 mL/min梯度洗脱方式辅以光电二极管阵列检测-串联四级杆质谱进行定性与定量分析,建立了一种同时测定红洋葱中13种黄酮醇及其糖苷类化合物的方法,其中包含6种槲皮素及其糖苷、4种异槲皮素及其糖苷和3种山奈素及其糖苷.结果表明,红洋葱中主要的黄酮醇及黄酮醇糖苷类化合物是槲皮素4'-葡萄糖糖苷、槲皮素-3,4'-二葡萄糖糖苷、槲皮素和异槲皮素4'-葡萄糖糖苷.红洋葱的不同部位黄酮醇及其糖苷的含量和分布并不一致,以干燥品计算,在相同质量的各部位中,最外两层、第三层和内层中总黄酮醇及其糖苷含量的比例为60.3∶33.0∶6.7,其中各部位槲皮素及槲皮素糖苷占黄酮总量的92.1％以上;最外两层中黄酮醇单糖糖苷含量最大,第三层中黄酮醇苷元含量最大,而内层中黄酮醇二糖糖苷含量最大.另外,在红洋葱中还发现了少量的山奈素及其糖苷,主要存在于洋葱外层中.本方法简单快速、准确性好,可用于洋葱产品中黄酮醇及其糖苷类化合物的分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张维冰	华东理工大学化学与分子工程学院	64	332	9.0	16.0
2	张凌怡	华东理工大学化学与分子工程学院	26	134	6.0	11.0
3	王智聪	华东理工大学化学与分子工程学院	7	87	3.0	7.0