铁棍山药粗多糖提取工艺条件研究

• 作者: 杨君
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 铁棍山药 粗多糖 提取工艺
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 粮食加工
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS215
• 字数: 2025字
• 语种: 中文

摘要

以水为提取剂，采用水煮醇沉法提取铁棍山药的山药多糖，以水提温度、料液比、浸提时间及乙醇体积分数4个影响因素，研究单因素对粗多糖得率的影响，L9（34）正交试验的结果表明，提取的优化工艺条件为提取温度90℃，提取时间2.5 h，乙醇体积分数75％，料液比1∶6（W∶V），粗多糖得率为6.77％，其中对山药粗多糖提取得率影响最大的因素是提取温度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨君	河南工业大学化学化工学院	19	84	6.0	8.0