低钠盐食品的标准及营养评价技术研究进展

• 作者: 林欢 王海滨 胥伟 陈季旺
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 低钠盐 摄入量 标准 降血压 营养评价
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 『专题论述』Reviews
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 5070字
• 语种: 中文

摘要

食盐是人们生活中不可或缺的调味料，过多地食用食盐会引起高血压、心血管等疾病。本文介绍了低钠盐食品的相关标准，概述了各国食盐的摄入量情况，介绍了市场上现有的低钠盐产品的现状，并综述了国内外的一些降血压实验的研究，以期为研究低钠盐食品（包括低钠盐肉制品）提供参考。