赭曲霉毒素A的微生物脱毒研究进展

• 作者: 徐诗涵 梁志宏 贾欣 黄昆仑
• 来源期刊: 生物技术通报
• 关键词: 生物脱毒 赭曲霉毒素A 细菌 真菌 肠道微生物
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 18-23
• 语种: 中文
• DOI: 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2014.12.003

摘要

赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)是一类聚酮化合物,是由曲霉属(Aspergillus spp.)和青霉属(Penicilliumspp.)等霉菌产生的次级代谢产物,具有强烈毒性.近年来,国内外已有大量关于OTA生物脱毒的研究,主要是OTA脱毒功能菌株的筛选,包括细菌、霉菌和酵母菌等.此外,对不同微生物脱毒机理的探索也是研究热点.对上述两方面的研究进展进行归纳和讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄昆仑	中国农业大学食品科学与营养工程学院	85	903	16.0	26.0
2	梁志宏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	39	212	8.0	13.0
3	徐诗涵	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	10	2.0	3.0
4	贾欣	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	6	1.0	2.0