鹿肉的加工及利用现状

• 作者: 于研 刘晶 刘芳 孙尧 尤丽新 张凤宽 张铁华 王朝晖 秦凤贤 胡铁军 闫晓侠 马进喜
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 鹿肉 现状 营养
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 『专题论述』Reviews
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3221字
• 语种: 中文

摘要

鹿全身都是宝，鹿茸、鹿托盘、鹿血等都是经过研究具有很高的营养价值。目前，鹿肉的利用还不是很多，本文主要介绍了鹿肉的国内外发展现状、鹿肉的相关产品、鹿肉的未来发展前景和对鹿肉未来市场的展望。