叠氮溴化丙锭对食品中单增李斯特氏菌检测结果的影响

• 作者: 付瑞燕 叶可萍 周阳 唐泰山 徐幸莲 沈涛 祝长青 罗岚 郭云昌
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 单增李斯特氏菌 叠氮溴化丙锭( PMA) 实时荧光PCR
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏?质量安全
• 页码范围: 640-644
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4525字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2014.03.031

摘要

为研究叠氮溴化丙锭( PMA)在单增李斯特氏菌检测中的作用,利用实时荧光PCR方法检测不同浓度PMA处理的单增李斯特氏菌标准菌株CMCC 54004的死菌和活菌核酸的扩增情况。结果显示,1.0 mg/ml PMA能有效抑制单增李斯特氏菌死菌核酸的扩增。经过PMA处理后单增李斯特氏菌死菌与未经PMA处理的检测结果间差异极显著,而PMA处理后CMCC 54004活菌与未经PMA处理的检测结果间差异性不显著。通过对PMA处理的CMCC 54004死菌、活菌、不同比例死菌与活菌混合液以及其在不同食品基质下的检测结果的比较,进一步证实,1.0 mg/ml PMA在单增李斯特氏菌检测中能有效减少死菌核酸的影响,提高检测结果的可靠性。