硫酸软骨素的制备研究及发展现状

• 作者: 刘宁 刘涛 刘雅南 李健
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 硫酸软骨素 提取 应用 前景
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 392-395,400
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

硫酸软骨素是一类硫酸化链状黏多糖,具有多种重要生物活性,广泛应用于医药、化妆品、食品等领域.本文综述了硫酸软骨素的提取、分离纯化工艺进展,阐述了硫酸软骨素含量测定、结构验证、功能性研究及目前的应用现状,并对其发展前景进行了展望,拟为硫酸软骨素的进一步研究奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	146	1150	17.0	26.0
2	刘宁	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	123	797	14.0	22.0
3	刘涛	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	54	366	11.0	17.0
4	刘雅南	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室	5	87	5.0	5.0