烤烟成熟过程中鲜烟颜色值与色素含量变化及相关分析

• 作者: 任杰 吕国新 孙福山 张军刚 张国超 徐秀红 朱佩 王松峰 王永利 王爱华 王耀斌 董淑君
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟 成熟度 色素 颜色值 相关性
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 调制分级
• 页码范围: 54-60
• 页数: 7页
• 分类号: S572.09
• 语种: 中文
• DOI: 10.13496/j.issn.1007-5119.2014.01.010

摘要

为研究烤烟成熟过程中鲜烟叶颜色值与色素含量的变化以及相关性，测定了各部位4个成熟度鲜烟叶的颜色值和色素含量，并进行了相关性分析。结果表明，在烟叶成熟过程中，各部位烟叶的亮度值L*、红度值a*、黄度值b*均不断增大，且各部位烟叶不同成熟度间各颜色值差异显著性不同，颜色值变化趋势存在差异，其中，中、上部叶红度a*值变化较大，增幅显著。各部位烟叶叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素、类胡萝卜素含量均逐渐减小，类叶比值不断增大。下、上部叶类叶比值增幅基本保持不变，而中部烟叶黄绿面积在70%～80%到80%～90%时类叶比值增幅较大。各颜色值均与各色素含量、类叶比值呈显著或极显著性相关关系。表明成熟过程中烤烟叶片颜色值与色素含量关系密切，叶片颜色值变化可以指示烟叶各色素含量的变化，可以将色差计作为判断烟叶成熟度的辅助工具。