蓝莓黄酮浸提工艺研究

• 作者: 周慧恒 杨胜敖 欧阳吉德 王亚沉
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 医学
• 关键词: 蓝莓 黄酮 提取
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2014.01-017

摘要

目的：是为了充分利用蓝莓资源，优化蓝莓总黄酮的提取条件和探讨蓝莓总黄酮含量测定技术，采用优化后的乙醇浸提法得到的最佳提取条件为：时间120min,温度60℃,料液比1∶10,乙醇浓度40%，得出蓝莓总黄酮的提取率为0.373mg/g，影响蓝莓浸提的主要因素依次为料液比、时间、温度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧阳吉德		10	57	5.0	7.0
2	杨胜敖		51	187	9.0	11.0
3	周慧恒		10	23	3.0	4.0
4	王亚沉	海南大学应用科技学院	14	33	3.0	5.0