浅谈我国卤制熟食安全问题及解决方案

• 作者: 张琦 王禹鑫 陈曦
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 卤制食品 安全 政府 企业
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 36-37,38
• 页数: 3页
• 字数: 3350字
• 语种: 中文

摘要

随着我国国民生活质量的不断提高，以及卤制熟食给人们生活带来的便利愈发明显，我国卤制熟食行业规模也不断扩大，但卤制熟食安全问题也随之暴露。主要从企业管理、政府监管等方面对目前我国卤制熟食安全问题进行探析，并提出相应建议与解决方案。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈曦	四川大学轻纺与食品学院	36	276	7.0	15.0
2	张琦	四川大学轻纺与食品学院	32	137	7.0	10.0
3	王禹鑫	四川大学轻纺与食品学院	1	1	1.0	1.0