超声波辅助提取菠萝皮中黄酮及其抑菌作用

• 作者: 刘伶文 刘倩 张幸涛
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝 黄酮 抑菌
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: TS209
• 字数: 2862字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2014.01-014

摘要

采用超声波辅助法，用乙醇从菠萝皮中提取黄酮，探讨提取工艺及提取物的抑菌作用。采用单因素及正交设计法，测定黄酮类物质的含量，确定最佳工艺为：乙醇浓度60%，提取时间30min，料液比1∶40，超声功率0.44kW。得到的黄酮提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌效果明显，对大肠杆菌的抑菌作用大于对金黄色葡萄球菌的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘伶文	西安工程大学环境与化学工程学院	12	65	5.0	7.0
2	刘倩	西安工程大学环境与化学工程学院	12	29	3.0	5.0
3	张幸涛	西安工程大学环境与化学工程学院	3	12	2.0	3.0