水产品重金属富集规律与风险评估

• 作者: 姚清华 林虬 胡兵 颜孙安
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 水产品 重金属 富集 风险评估
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 资源与环境科学
• 页码范围: 498-504
• 页数: 7页
• 分类号: X820.4
• 字数: 7573字
• 语种: 中文

摘要

水生生物具有较强的重金属富集能力，水产品重金属污染已成为社会关注的焦点。通过总结分析鱼、虾、贝、藻等水产品对不同重金属的富集能力、富集部位差异，介绍如何从污染源、毒性效应、暴露评估、风险描述、风险管理等方面进行水产品重金属风险评估，保障水产品质量安全，提高消费者对水产品消费的安全意识，促进水产业的良性发展。