戊糖片球菌的耐酸及耐胆盐能力研究

• 作者: 徐海燕 徐鹏 汪孟娟 王京京 陈红
• 来源期刊: 广东饲料
• 学科: 医学
• 关键词: 戊糖片球菌 耐酸 耐胆盐
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: R117
• 字数: 2324字
• 语种: 中文

摘要

本实验对戊糖片球菌进行耐酸、耐胆盐能力表征及模拟胃液和模拟肠液实验.结果表明,在pH 2.5、3.5条件下培养4h后,戊糖片球菌PP的活菌数分别能达到108 cfu/mL和1010 cfu/mL以上.在胆盐质量分数为0.1％、0.2％和0.3％的MRS培养基中培养4h后,戊糖片球菌PP生长良好,活菌数均在106cfu/mL以上,其中胆盐质量分数为0.1％时,戊糖片球菌PP存活率能达到133.3％.模拟胃液和模拟肠液实验结果表明,该菌株能够有效通过胃环境,能在肠道中繁殖.结果可见,戊糖片球菌PP具有较强的耐酸耐胆盐能力,符合微生态制剂和乳酸菌发酵功能食品菌种的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐海燕		141	749	14.0	22.0
2	汪孟娟		24	119	6.0	9.0
3	王京京		8	23	4.0	4.0
4	徐鹏		2	9	2.0	2.0
5	陈红		1	5	1.0	1.0