微波辅助酸法提取柚皮果胶的工艺优化

• 作者: 刘焕 张秀芳 杜慧琴 王克冰 闫晓霖
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 柚皮 果胶 微波提取 正交试验 工艺优化
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 2041-2045
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2014.11.2041

摘要

[目的]优化微波辅助酸法提取柚皮果胶的工艺条件,为工业化生产果胶提供一条高产率、低耗能的新途径.[方法]以柚皮为原料,在盐酸介质条件下,利用微波法提取果胶;通过单因素试验和正交试验考察液料比、盐酸浓度、微波时间、乙醇体积分数对柚皮果胶提取效果的影响.[结果]影响微波辅助酸法提取柚皮果胶的因素顺序为:盐酸浓度＞微波时间＞乙醇体积分数＞液料比,其最佳工艺条件为:以95％乙醇为沉淀剂,在微波功率800 W、液料比15∶1、盐酸浓度0.10 mol/L的条件下微波提取7 min,柚皮果胶提取率为18.00％.[结论]微波辅助酸法提取时间短、耗能低、提取率较高,是提取柚皮果胶的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀芳	内蒙古农业大学理学院	12	53	4.0	7.0
2	王克冰	内蒙古农业大学理学院	22	65	5.0	7.0
3	闫晓霖	内蒙古农业大学理学院	7	31	2.0	5.0
4	杜慧琴	内蒙古农业大学理学院	4	14	2.0	3.0
5	刘焕	内蒙古农业大学理学院	1	8	1.0	1.0