乙烯利处理对猕猴桃品质的影响

• 作者: 张杰 李泽珍 狄建兵
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃 乙烯利 催熟
• 年，卷（期）: ncpjgx_2014,（6）
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: S663.4

摘要

研究乙烯利对室温15℃下市售猕猴桃催熟过程中品质的影响。乙烯利质量分数采用50,100,200 mg/kg,测定果实的硬度、VC含量、可溶性固形物含量、呼吸强度、可滴定酸含量。结果表明,不同质量分数乙烯利处理的猕猴桃果实硬度下降比对照快,且质量分数越大,硬度下降越快;可溶性固形物含量比对照高,且处理质量分数越大,可溶性固形物含量上升越快;VC含量在末期比对照高;可滴定酸含量低于对照,且处理质量分数越大,果实可滴定酸下降越快;呼吸强度均高于对照,使呼吸跃变提前,且处理质量分数越大,呼吸强度峰值越大。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	狄建兵	山西农业大学食品科学与工程学院	37	218	7.0	14.0
2	张杰	山西农业大学食品科学与工程学院	35	93	6.0	8.0
3	李泽珍	山西农业大学食品科学与工程学院	17	55	6.0	6.0