泉城何处不饕餮——春节团聚特色美食盘点

• 作者: 许诺
• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 蚂蚁上树 百鸟归巢 广袤土地 佛跳墙 一道菜 亿人 酱肉丝 请客吃饭 火锅店 全聚德烤鸭
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

【正】中餐里的想象力想象一下,十亿人,广袤土地不同角落布满餐桌,菜肴因地域不同而迥异,南甜北咸,东酸西辣,其乐融融。在对于食物的追求上,中国人有着超出食物本身的想象力和特别的艺术见解。地球上绝大多数国家菜系,菜单取名都是以食物的原材料,辅以烹饪手段,例如,比目鱼配烤土豆、瑞典式烟熏鲑鱼。唯有中餐例外。中国人把丰富的热情,灌注在我们耳熟能详的菜谱里:佛跳墙、金玉满堂、百鸟归巢、龙虎斗、翡翠虾仁、蚂蚁上树,每一份菜谱都是想象力的集合体,每一道菜都是美味的汇聚。