浅谈生猪屠宰加工工艺和装备

• 作者: 王向宏
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 生猪屠宰 工艺 装备
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 肉类设备与包装
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 字数: 7017字
• 语种: 中文

摘要

当前肉类加工行业已进入新的历史发展时期，开始追求产品质量、品质，追求生产效率和经济效益与社会效益的最大化，优胜劣汰。不进步就是落后，落后就会被淘汰。因此，科学制定加工工艺、合理选择加工设备，对于加快企业技术进步、促进企业发展具有重要作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向宏		2	11	2.0	2.0