火龙果营养成分及功能性物质研究进展

• 作者: 周俊良 王壮 王立娟 蔡永强 马玉华
• 来源期刊: 中国南方果树
• 学科: 农学
• 关键词: 火龙果 营养成分 功能性物质 研究进展
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 25-29
• 分类号: S667.9
• 语种: 中文

摘要

火龙果中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素、维生素及脂肪酸等营养成分,同时还含有类黄酮、膳食纤维、植物多糖、植物甾醇和苷类化合物等多种功能性物质,在预防心血管疾病、排毒解毒、降低血浆胆固醇、预防便秘和结肠癌等方面具有良好的保健功效.本文就火龙果所含的营养成分和功能性物质方面的研究进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡永强		45	583	12.0	22.0
2	王立娟		7	65	4.0	7.0
3	王壮		3	53	2.0	3.0
4	周俊良		20	223	8.0	14.0
5	马玉华		19	130	5.0	11.0