云南哀牢山区岩村彝族传统酿酒工艺调查与研究

• 作者: 李炳芳 李相兴
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 岩村彝族 酿酒工艺 调查研究
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 897-899
• 页数: 3页
• 分类号: S509.9
• 字数: 4630字
• 语种: 中文

摘要

依托调查资料,介绍了云南省哀牢山区岩村彝族2种传统酿酒工艺,总结了当地传统酿酒工艺的特点,并对该工艺能够得以较好传承的原因进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李相兴	贵州民族大学民族学与社会学学院	32	52	4.0	5.0
2	李炳芳	贵州民族大学民族学与社会学学院	12	3	1.0	1.0