白玉菇菌糠分析及其发酵饲料制备工艺优化

• 作者: 林标声 柯志君 罗茂春 邱丰艳
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 白玉菇菌糠 营养成分 饲料 发酵
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 84-88,94
• 页数: 6页
• 分类号: S816.5
• 字数: 3671字
• 语种: 中文

摘要

研究不同生长阶段白玉菇菌糠的营养成分及其发酵饲料的制备工艺条件。结果表明，白玉菇第3潮采摘后菌糠营养成分最为丰富，粗蛋白含量最高、粗纤维含量最低，是一种潜在的动物饲料原料来源。通过响应面分析法中Plackett-Burman试验设计，筛选出对白玉菇菌糠发酵效果影响显著因素作正交试验。结果表明，白玉菇菌糠发酵饲料制备最佳工艺条件为白玉菇菌糠??玉米粉8??1、发酵温度30℃、乳酸菌??酵母菌1??2、菌液接种量2.5%。发酵后，白玉菇菌糠粗蛋白、无氮浸出物显著提高，粗纤维显著降低。此外，菌糠香味明显改善、pH下降、乳酸含量提高，菌糠感官品质得到较大改善。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林标声	龙岩学院生命科学学院	63	346	9.0	16.0
5	罗茂春	龙岩学院生命科学学院	40	234	6.0	14.0
7	邱丰艳	龙岩学院生命科学学院	37	100	6.0	8.0
8	柯志君	龙岩学院生命科学学院	2	23	2.0	2.0