乌珠穆沁羊生长过程中肌内结缔组织中Ⅲ型胶原蛋白的变化

• 作者: 吕雅琼 吴琼 张冬梅 格日勒图
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 乌珠穆沁羊 骨骼肌 肌内结缔组织 Ⅲ型胶原蛋白
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 『基础研究』Basic Research
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.1
• 字数: 4577字
• 语种: 中文

摘要

采用1至18月龄不同生长阶段乌珠穆沁羊为研究对象，对其骨骼肌内结缔组织中提取Ⅲ型胶原蛋白，并进行SDS-PAGE电泳鉴定，利用高效液相色谱测定所提取的Ⅲ型胶原蛋白中三种主要氨基酸含量，并依据羟脯氨酸含量计算出Ⅲ型胶原蛋白的含量，通过SAS软件分析肌内结缔组织中Ⅲ型胶原蛋白随月龄增加的变化规律。结果表明，随着乌珠穆沁羊月龄的增加，骨骼肌肌内结缔组织Ⅲ型胶原蛋白中甘氨酸和脯氨酸含量显著下降（P＜0.05），羟脯氨酸含量显著增加（P＜0.05）。Ⅲ型胶原蛋白的含量随着月龄的增加而显著增加（P＜0.05）。本研究对家畜生长过程中肌内结缔组织中胶原蛋白的性质、以及胶原蛋白对肉品质的影响起重要的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	格日勒图	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	57	202	7.0	12.0
2	张冬梅	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	9	42	3.0	6.0
3	吴琼	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	1	1.0	1.0
4	吕雅琼	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	3	1.0	1.0