短小芽孢杆菌产角蛋白酶液体发酵条件的优化

• 作者: 冀勇良 刘丽英 朱传合
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羽毛降解 角蛋白酶 响应面设计
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 19-24
• 页数: 6页
• 分类号: TQ925+.2
• 字数: 4056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2014.01-006

摘要

为提高Bacillus pumilus ZW-36产角蛋白降解酶能力，考察了初始pH、羽毛浓度、无机盐、外加碳氮源等因数对其产角蛋白酶的影响。采用单因素试验和响应面分析法的Box-Behnken进行试验设计，建立了FeSO4、MgSO4和K2HPO4的二次回归模型。得到产角蛋白酶的最佳条件为：培养基初始pH 6.5、羽毛0.5％、NaCl 0.5％、FeSO40.036％、MgSO40.025％、K2HPO40.073％、KH2PO40.035％，玉米粉0.5％。在此条件下发酵36h角蛋白酶活达到57.14U/mL，达到模型预测值的96.7％，较优化前（38.27U/mL）酶活提高了49.3％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱传合	山东农业大学食品科学与工程学院	48	228	9.0	12.0
2	刘丽英	山东农业大学生命科学学院	30	72	4.0	6.0
3	冀勇良	山东农业大学食品科学与工程学院	2	7	1.0	2.0