肉制品中多氯联苯检测方法研究进展

• 作者: 卢剑 周玮 徐文君 朱晓军
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 检测方法 研究进展
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 『专题论述』Reviews
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 5252字
• 语种: 中文

摘要

简要介绍了肉制品中多氯联苯的相关研究，其命名、来源、毒性及人体暴露多氯联苯的主要途径等。分前处理和检测两个部分详细阐述了目前国内外食品中多氯联苯检测方法的研究进展。最后针对目前肉制品多氯联苯检测中存在的问题提出了发展方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢剑		34	276	8.0	15.0
2	朱晓军		11	180	5.0	11.0
3	周玮		15	55	5.0	6.0
4	徐文君		3	4	1.0	2.0