多花黄精提取物对金冠苹果采后腐烂和品质的影响

• 作者: 吴祥为 唐俊 岳永德 张明明 操海群 汤锋 王进 花日茂
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 多花黄精 苹果 保鲜 提取物
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 976-980
• 分类号: S661.109.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13610/j.cnki.1672-352x.20141029.031

摘要

研究多花黄精提取物对金冠苹果防腐保鲜的效果,测定其对果实的腐烂率、失水率、可滴定酸含量、Vc含量、可溶性糖含量、过氧化物酶(peroxidase,POD)活性以及丙二醛含量等生理生化指标的影响.结果表明,质量浓度为12.5 g·L-1的多花黄精提取物对供试苹果进行浸泡处理,(24.0士2.0)℃条件下贮藏21 d后,果实的腐烂率比对照组降低了33.3％,可滴定酸、可溶性糖和Vc含量分别为0.190％、109.6 mg·g-1和3.7 mg·100 g-1,比对照组分别提高了4.4％、22.7％和105.6％;果实中丙二醛含量(MDA)的积累显著降低,并保持较高的POD活性,保鲜效果较佳.