涂料用大豆分离蛋白溶液的碱改性研究

• 作者: 俞马宏 徐文娟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆分离蛋白 改性 碱 黏度
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS229|TQ936
• 语种: 中文

摘要

较为系统地研究了涂料用大豆分离蛋白( SPI)溶液的碱改性工艺条件，着重考察了SPI质量分数、氢氧化钠用量、改性温度、改性时间对SPI溶液改性的影响，并用紫外、红外光谱对改性SPI进行表征。结果表明，合理的改性工艺条件为：SPI质量分数8．16%，0．05 g/mL氢氧化钠用量9 mL(水和氢氧化钠溶液总体积180 mL)，改性温度60℃，改性时间30 min。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞马宏	南京理工大学化工学院	21	111	6.0	9.0
2	徐文娟	南京理工大学化工学院	2	13	1.0	2.0