可追溯动物食品安全管理体系的研究

• 作者: 王开云 邹平
• 来源期刊: 现代农业装备
• 关键词: 动物食品 电子标识 数据库 产品信息 追根溯源 监督查询
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 信息技术
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 字数: 4852字
• 语种: 中文

摘要

针对近年来我国肉类食品出现的安全问题，建立可追溯动物食品安全管理体系，在发生动物疫情或出现食品质量安全事件时，能对动物源头养殖、运输、屠宰、销售等不同环节可能存在的问题进行有效追踪和溯源，以决定其归属关系以及历史踪迹，从而可及时采取紧急措施加以解决和信息披露，有效制止和打击动物食品生产和流通过程中的有损食品安全的行为，保障人民的生命和健康不受侵害。本文就基于电子识别技术的可追溯动物食品安全管理体系建设的目的、意义、建设思路、影响因素、关键技术等方面进行了研究探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王开云		7	19	3.0	4.0
2	邹平		6	20	3.0	4.0