金衣白玉冬笋香

• 作者: 郭建
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 食物营养
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

冬笋素有"金衣白玉,蔬中一绝"之美誉.寒冬时节,被誉为"山珍"的冬笋又成了人们餐桌的"上宾".冬笋肉质细嫩,味鲜爽口,洁白如玉、清香纯正,营养丰富,在宴席上配肉类烹炒,常被视为山珍佳肴,故在我国民间素有"素食第一品"的美誉.杜甫有诗赞曰:"远传冬笋味,更觉彩衣浓."文学家们常用冬笋来抒发春天的诗意;在美食家看来,能够吃上冬笋,就是绝早享受春天的美味了.