景观化理念下主题体验餐厅的营建

• 作者: 张建华 杨智敏 郑惠珊
• 来源期刊: 江苏商论
• 学科: 经济
• 关键词: 体验式 主题餐厅 景观化
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 商业经济
• 页码范围: 8-14
• 页数: 7页
• 分类号: F719.3
• 字数: 8675字
• 语种: 中文

摘要

餐厅是商业空间中一类特殊形态,尤其是时下商业营销模式正向着“体验式”方向不可逆地发展,餐厅也在逐渐形成一股新的“体验式”主流.本文简略描述了上海主要商圈内主题餐厅的大致类型,并对不同类别的主题餐厅中同一景观元素的营造差异作了相应的统计分析.针对主题餐厅中的餐饮景观方面、配置景观方面、服务景观方面的尚存问题提出了相应的解决对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建华	上海商学院旅游与食品学院	98	290	8.0	13.0
2	郑惠珊	上海商学院旅游与食品学院	2	4	1.0	2.0
3	杨智敏	上海商学院旅游与食品学院	1	3	1.0	1.0