苯酚-硫酸显色法测定生菜中的多糖含量

• 作者: 冯彩婷 王娜丽 赵爱娟
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 生菜 多糖含量 苯酚-硫酸显色法
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 物理与化学研究
• 页码范围: 1006-1009
• 页数: 4页
• 分类号: O625.31+2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13537/j.issn.1004-3918.2014.06.018

摘要

采用苯酚-硫酸显色法测定了生菜中多糖的含量，讨论了反应温度、反应时间、测定波长、苯酚及硫酸的用量等因素对显色反应的影响.在优化条件下，用分光光度法测量其吸光度.根据标准曲线回归方程A=9.77051C+0.0033（r=0.9986）求出多糖含量.结果表明，生菜中多糖的含量为70.21 mg/g，平均回收率为98.0%，相对标准偏差RSD为1.16%，准确度高.该法可为蔬菜中多糖含量的测定提供一种快速简便的技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯彩婷	周口师范学院化学系	21	56	4.0	6.0
2	赵爱娟	郑州师范学院化学系	35	86	5.0	8.0
3	王娜丽	周口师范学院化学系	1	4	1.0	1.0